Vellutata di carote

La semplicità con la quale possiamo preparare la vellutata di carote, la rende perfetta sia a pranzo che a cena. Regalando un piacere salutare alla nostra giornata.

Ingredienti:

Gustosa e salutare.

  • Per 2 persone:
  • 150 gr di carote fresche,
  • 2 patate,
  • 1 cipollotto,
  • 100 ml di latte,
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per prepararla basta pelare le carote e le patate e sfogliare il cipollotto. Tagliare a cubetti tutte le verdure e farle lessare in poca acqua (meglio ancora se a vapore). Quando le verdure risultano tenere e l’acqua quasi del tutto assorbita, togliamo dal fuoco e aggiungiamo il latte tiepido, il sale ed il pepe. Emulsioniamo tutto con l’ausilio di un minipimer. Versiamo la crema in un piatto da portata, irrorandola con un filo d’olio extravergine d’oliva fresco.