Peperoni con pan grattato

I peperoni con pangrattato sono uno dei classici della cucina italiana. Un piatto colorato e saporito che riporta ai ricordi delle nonne o delle mamme con un sorriso.

Ingredienti:

Buonissimi anche freddi, per rendere il piatto ancora più saporito potete aggiungere qualche oliva o dei capperi.

  • Un peperone a testa in base a quanti sono i commensali
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato (anche ricavato dal pane raffermo avanzato)
  • Sale (Quanto basta)

Preparazione:

Lavare bene i peperoni, pulirli all’ interno e tagliarli a pezzi non molto grandi. Metterli in una padella con due o tre spicchi di aglio interi, aggiungere un po’ di olio, sale e qualche cucchiaio di acqua. Far cuocere lentamente e girare di tanto in tanto. Quando saranno abbastanza appassiti (deve rimanere un po’ di sugo) aggiungere due o tre cucchiai di pangrattato, (se avete del pane avanzato, metterlo in forno finché non risulta secco, lasciarlo raffreddare e poi frullarlo), mescolare con un cucchiaio per un paio di minuti, finché non si sarà amalgamato con i peperoni. Spegnere il fuoco e il piatto è servito. Buonissimi anche freddi, per rendere il piatto ancora più saporito potete aggiungere qualche oliva o dei capperi.